1. All Old Old Everything

Aquí hi ha el tema de Old Bay: un cop tingueu gust, com un tipus horrible de drogues, mai no en podreu treure. Cercareu constantment coses noves per empolvorar-lo, cada vegada més audaces en les vostres eleccions. Els meus preferits personals són: crancs (òbviament), fregits francesos, crispetes, V8 (o la seva cosina, la sangonosa Maria), pollastre i patates al forn. És tan bo, tan complex, familiar i càlid i sense costos. És la única espècia per regir-los a tots.

2. Crema de Sopa de Cranc

Si la crema de cranc no conté dues coses (o, segons el meu parer, tres), està profundament equivocada: necessita Old Bay, xerès i alguns trossos liberals de carn de greix. No vull cap confetti coixí de fons que són principalment ossos que embruten la meva deliciosa cremositat. Vull les coses reals.



3. Bona barbacoa

Si creieu que Maryland no té el seu joc de barbacoa perfectament ajustat, us equivocareu tan. I em sento malament per tu.



4. Cake Smith Island

Somieu amb un pastís perfectament estratificat, que quedi humit com l’infern i proporcioni una relació satisfactòria entre pastissos i gelades? Per descomptat, sí, aquesta és la recerca humana definitiva. Bé, si no heu provat una coca Smith Island, el nostre postre estatal, us en falta. Ofereixen una gran varietat de sabors, són deliciosos i ofereixen unes rodanxes enormes amb els costats de la crema batuda i les maduixes. Tot bon àpat hauria d’acabar amb un d’aquests.



5. Dip de cranc

Crabbbbb dipppppp. L’obra mestra rica, formosa, calenta i crancosa. Arrabassar un tros de bagueta càlida i submergir-lo en un plat fresc fora del forn de cranc és un plaer realment gran de la vida, i ensopegar amb una molla cruixent de crustacis és com trobar un tresor enterrat. Només heu d'assegurar-vos que no tingueu lleialtat quan es tracta de qui rep l'últim tros de pa: cada home per si mateix.

6. Ostres

He de ser sincer: jo odi ostres. Però ja puc escoltar els crits indignats dels meus amics de casa si publiqueu aquest article sense posar de relleu la importància brilla i en perill d'extinció de l'ostra de Chesapeake. Tant si es tracta d’una desena com si només se’n consumeix una mica de llimona o si es rebutja un got amb una salsa de còctels, Maryland significa ostres. Tot i que jo, personalment, m’abstindré.

7. Deixar

Els Utz són el xip de l'estat de Maryland, són deliciosos i tenen un gust Old Bay. És el que heu de saber.

Accions: Place Hold Afegir a la cistella 8. Natty Boh

El Rolls Royce de les cerveses de merda, Boh és un institució a Maryland. Tothom coneix el senyor Boh (QUI NO ÉS EL PRINGLES GUY) i que va proposar a la noia d’Utz. Tothom ha provat un Bohtini (Natty Boh servit en un got de martini amb Old Bay i llimona a la vora). Tothom sap que la cervesa que podeu portar a la festa amb un avís absolutament zero. Boh és com l’aigua.

9. Crancs full-on

Estic a punt de perdre una mica de #ChesapeakeCred seriós aquí i admetre que sóc terrible a les festes del cranc. No em vaig traslladar a Maryland fins que vaig quedar al cinquè grau, per la qual cosa no vaig tenir aquell entrenament crucial de maça i ganivet que comença quan ets essencialment un nen petit. Els Hardcore Marylanders saben obrir i netejar un cranc abans que sàpiguen escriure els seus propis noms, i no va ser el meu cas. Gairebé sempre necessito algú que m'ajudi a obrir-lo, a netejar-me i agafar la carn divina, però segueix sent la millor experiència. Les mans estan farcides de Old Bay, tothom beu un paquet de sis Natty Boh cadascun (almenys), i bàsicament només passes quatre hores asseguts al voltant d’una taula rient, parlant i separant les criatures del mar. És increïble i tothom mereix viure-ho almenys una vegada.