El saltamartí jove de primer ordre del negoci és llençar el cafè instantani i amagar el Keurig. A continuació, es detallen 10 coses bàsiques per fer que sembli un snob de cafè legítim.

l'home no s'ha compromès

1. Assistiu a un 'cupping' i apreneu a valorar l'aroma, el sabor, el cos i l'acidesa del cafè.

El 'copper' primer fa els nassos a la cervesa per fer una valoració de l'olor. Arribats a aquest punt, tens la llibertat poètica d’utilitzar tants símils i metàfores possibles. Digues coses com 'aquest cafè fa olor a un diumenge al matí' o 'això té una aroma terrosa tan eufòrica' ​​o 'si Willy Wonka tingués una fàbrica de cafè, això és el que sentiria'.

Per tastar-lo, 'trenqueu la crosta' que allunya els motius de cafè a la part superior de la tassa i feu 'xop' amb una cullera, tractant de treure el màxim de boca possible. Les torradores de cafè els agrada utilitzar termes com cítrics, records de baies, bombons, fruits secs, florals, picants, etc. Per a la seva comoditat, utilitzeu aquesta plantilla: Al principi teniu gust de ____ però acaben amb un bon gust de _____.



Quan descric el cos del meu cafè, el descric com els meus jersei d’hivern com ara 'cashmere in a cup' o coses com cruixents, atrevides, etc.

2. Compra un Chemex, goteig de ceràmica, premsa francesa, molinet manual, bàscula (si t’ho estàs prenent seriosament), temporitzador, bullidor d'aigua, una cullera de cupping i articles de vidre adequats.

Si us plau, no gasteu els diners que no teniu en un Hario Sifó, ja que ara esteu fent esforços.

3. Conegui la diferència entre Arabica i Robusta, l’espècie de cafè més cultivada.

El cafè aràbica tendeix a ser més suau, més dolç, més fèrtil i molt àcid (gairebé com un Two Buck Chuck). L’àrabica es cultiva a Amèrica Llatina, Àfrica Central i de l’Est i a l’Índia. Tots els grans de cafè de Colòmbia són Arabica.



El cafè robusta sol ser més atrevit, fort i més gran. El robusta prové de cotes més baixes, produeix conreus més grans i és menys susceptible a plagues i malalties. Es cultiven al sud-est asiàtic i algunes parts del Brasil. Els cafès robusta s’utilitzen generalment per a cafès instantanis i tenen el doble de cafeïna.

4. No digueu al cafè instantani i sens dubte no a Starbucks.

Simplement ... no.

5. Conegueu les vostres torradores de cafè especialitzades.

Blue Bottle (Oakland, Ca), Intelligenstia (Chicago, Il), Stumptown (Portland, Or), DOMA (Post Falls, Id), Ritual (San Francisco, Ca), Gimme! (Ítaca, Ny), Counter Culture (Durham, NC).



Utilitzeu les seves etiquetes per augmentar el vostre vocabulari snob.

6. Parlant de vocabulari, coneix la llengua.

Cafè degoteig: aigua calenta que s’aboca sobre els grans de cafè que contenen un filtre.

Comerç directe: el cafè proveït directament dels agricultors com a alternativa al comerç just.

com oblidar el teu amant

Origen únic: grans de cafè de la mateixa regió geogràfica.

Cortado i macchiato: tots dos són espressos amb una mica de llet tèbia afegida.

Americano: espresso amb aigua calenta afegida.

Com puc escapar

Cappuccino: espresso amb llet calenta i escuma de llet al vapor.

Caffè Latte: espresso amb llet al vapor.

Au Lait: cafè amb llet calenta afegida en contrast amb el cafè blanc que és cafè amb llet a temperatura ambient.

Ull Vermell: espresso afegit al cafè per goteig.

7. Atureu-vos! No afegiu llet al vostre cafè!

Gairebé us heu bufat la portada!

8. Sigueu el primer dels vostres amics a provar el refresc fred, com ara cafè premsat en fred.

No, no vull dir cafè gelat. Parlo cafè elaborat amb aigua a temperatura ambient durant un llarg període de temps que no pas filtrat i col·locat a l’aixeta com la cervesa.

9. Demanar aigua quan beu un cafè exprés.

El vostre espresso s’ha de servir amb una tassa d’aigua o demanar-ne un. Heu de beure una mica d'aigua per netejar el paladar i, a continuació, el vostre espresso. Si l’expresso és bo que acabi l’aigua després.

10. Jutgeu adequadament el vostre caputxino sense tastar-lo.

L’escuma gruixuda d’alguns caputxins és un regal immediat a les males tècniques; la llet s’ha sobreescalfat i heu de combatre l’espuma espessa per arribar al vostre espresso. Voleu un acabat sedós amb llet i espresso que es complementin.

Mireu-vos, petit esnob de cafè. Sens dubte m’heu enganyat! Ara només queda fer la vostra cafeteria local fins que el barista recordi el seu nom.